Sol y Sombra en tu Bodega
¿Se calienta tu bodega en verano?
¿Se enfria demasiado en invierno?
Usa el sol y la sombra con hojas de parra.
Las bodegas deberian que tener la temperatura muy estable durante todo el año para una correcta conservacion del vino. Un sencillo porche de uvas de parra te ayudara en ello.
Temperatura de conservacion del vino tinto.
La temperatura optima de conservacion del vino tinto en las botas de madera oscila entre los 14ºC y los 18ºC. Para la variedades de vino tinto varietal, la temperatura en la bodega deberia estar entre los 15-16ºC.
En las bodegas subterraneas se facilita dicha conservacion de temperatura a lo largo de todo el año porque estan bien aisladas de las temperaturas exteriores. Pero las bodegas en superficie estan muy influidas por el calor de verano y el frio del invierno, con lo que las temperaturas en el interior de la bodega sobrepasan los limites superiores e inferiores recomendadas. Y en consecuencia hay que gastar mucha energia para climatizacion.
Pergola de hojas de parra: sombra en verano.
Una gran pergola de uva de parra encima de la totalidad de tu bodega te ayudara a regular la temperatura en tu bodega. El concepto es muy simple.
Construye una pergola del material que quieras (p.e. madera tratada) encima de la cubierta plana de tu bodega. La altura debe permitir el paso de una persona por debajo para poder recoger las uvas que se produzcan en este emparrado, cuyos troncos tendran que ir por el lateral de la bodega hasta el suelo, donde estaran las raices.
Es importante que tenga unos largos aleros en direccion a la trayectoria solar tanto hacia el S o N (segun hemisferio) como hacia el E y O para tener sombra durante casi todas las horas del dia, no solo sobre la cubierta sino tambien sobre las fachadas.
Pergola en invierno: calienta tu bodega.
La ventaja de hacer un emparrado de uva es que en invierno caen las hojas, con lo que el sol podra calentar tanto la cubierta superior como las fachadas laterales. Con ello ayudara a mantener la temperatura interna de la bodega, evitando que se enfrie demasiado.
Construccion bioclimatica.
Para mantener estables las temperaturas de la bodega exterior no sera suficiente con el sombreado estacional de la uvas de parra. En el caso de que todavia se tenga construir la bodega, recomiendo que se ponga en contacto con arquitectos especialistas en bioclimatismo, que son expertos en buenos aislamientos y en generar de manera inteligentes corrientes de aire naturales.
Reconozco que la idea es muy simple, pero ayuda mucho a ahorrar energia y a producir vinos de mejor calidad. Sobretodo si tu bodega esta aislada de la red electrica!
¿Estas utilizando una pergola de uva de parra en tu bodega? ¿Tienes una cubierta plana donde hacerla? Gracias por tus comentarios que interesan a otros productores de vino!
